Frische Kakaofrucht aus Ecuador

Frische Kakaofrüchte enthalten über 300 Inhaltsstoffe und sind reich an Antioxidantien, Magnesium, Eisen aber auch essentiellen Aminosäuren, wie Tryptophan und dem Pflanzenalkaloiden Theobromin. Der antioxidative Gehalt nimmt im Fermentationsprozess ab, sodass sich im frischen Kakao die meisten Antioxidantien befinden. Tryptophan fördert unser eigenes Anadamin und Serotin, die sogenannten Glücksbotenstoffe. Von diesem Stoff lässt sich auch der Satz Schokolade macht glücklich ableiten. Theobromin ist mit Coffein verwandt, wirkt aber sehr viel schwächer aber langanhaltender.

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